じぶん更新日記

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1997年5月6日開設
Copyright(C)長谷川芳典

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　チコちゃんの番組で「なぜ甘いものは別腹？」という話題が取り上げられた。別腹という言葉を聞くと、なぜか今でも『冬ソナ』でユジンが「デザートは別腹よ」と言っていたシーンを思い出す。

　もっともこのシーンは日本のテレビ放送版ではカットされており、完全版でないと観ることができない（新編集版でも観られる可能性があるが未確認）。

↓の記事参照。

2025年05月25日（日）
【連載】チコちゃんに叱られる!　「なぜ甘いものは別腹？」　5月23日（金）に初回放送された表記の番組についての感想・考察。　本日は、日本でクリスチャンじゃな人が教会で結婚式を挙げるのが多いのはなぜ？なぜ甘いものは別腹？漫画雑誌の紙はカラフルなのはなぜ？【ひだまりの縁側で】キョエちゃん「1回だけ何でも叶うとしたら何をお願いする？」「ドラえもんに出てくるもので何が一番欲しい？」｢タイムマシンが1回だけ使えるとしたらどの時代に行きたい？」長く大事に使っているものはありますか？という3つの話題（ひだまりを加えると5つの話題）のうちの2.について考察する。　放送では、甘いものが別腹なのは「本当に別腹ができるから」が正解であると説明された。　消化器内科医として30年以上診療・研究している三輪洋人さん（川西市立総合医療センター）＆ナレーションによる解説は以下の通り【要約・改変あり】。たくさん食べると満腹感が生じるのは、「胃袋が一杯になって食べられなくなる状態」ではなく、脳が食べることを拒否しているから。体内でエネルギーが消費されると血糖値が低下する。すると体内では脂肪を分解してエネルギーを作り出そうとする。空腹時は「脂肪を分解中」という情報は脳にある摂食中枢に送られて、摂食中枢からは「なにか食べろ」と指令が出る。満腹時は血液中の糖分が十分に満たされた状態。「血液中の糖分が満たされた」という情報が満腹中枢に送られて、満腹中枢からは「もうおなかがいっぱい」「食べなくていいぞ」という指令が出て食欲がストップする。　では満腹中枢がストップをかけているのになぜ甘い物が食べられるのか？放送ではプロレスラーの真壁刀義さんの協力で甘い物が別腹になることを示す実験が行われた。満腹になるまで豚丼を食べて満腹の胃を撮影。胃内のすきまは胃液のあるごく僅かな部分に限られており、胃はパンパンになっており、脳が食べることを拒否している状態が確認できた。その後、大好物のモンブランを見てにおいをかいだ2分後［※］に再び胃を撮影するとすきまが大きくなっいた【字幕では「2分後」と表示されていたがナレーションでは「1分後」と発音しているように聞こえた】。さらに実際にモンブランを食べると胃にできた別腹がさらに大きくなった。　別腹の仕組みについては以下のように説明された。通常の消化では食べ物を胃液が消化して小腸に送るが、別腹はオレキシンという食欲をつかさどるホルモンが関係している。ケーキが「おいしそう」「いい香り」「甘くておいしい」などの情報を受け取ると脳がオレキシンを分泌する。オレキシンはこれから胃に入ってくる食べ物を受け入れるために胃を広げ、胃液を大量に分泌、胃の中にあるものを小腸へ送り出す。甘いものでなくても好きな食べ物の情報を受け取るとオレキシンが分泌されて別腹が出現する。人間に別腹機能が備わっているのは、はるか昔の名残という可能性がある。原始時代、食べ物が手に入るかどうか分からない状態が長く続いたため、「満腹でも食べ物があるなら今のうちに食べておく」という生活の名残ではないかと考えられている。別腹機能はまた、バランスよく栄養素を摂取するためとも言われている。例えば肉をいっぱい食べると、タンパク質や鉄分の摂取量ばかりが増える。しかしスイーツを食べると炭水化物や糖質が増える。脳は足りない栄養素を摂るために別腹を出現させる。　ここからは私の感想・考察を述べる。　まず別腹機能については私自身も何度も体験したことがあり確かに実感できる。加齢により最近は「食べ放題」形式のレストランに行くことはまずないが、ホテルの朝食がバイキング方式の場合は、ついつい貧乏学生時代の名残で満腹になるまで食べてしまい、その上でデザートの果物やケーキをさらに食べてしまうということがある。なお余談だがこちらによれば、『バイキング』と『ビュッフェ』は以下のような違いがあるという。バイキングは、決まった料金を支払い、用意されている料理の中から自分で自由に選ぶ食事スタイルを指します。ビュッフェとは、立食やセルフ形式の食事スタイルを指します。決められた金額があるわけではなく、自分のお皿に取り分けた分の料金を支払う仕組みなので、必ずしも食べ放題とは限りません。　次に、放送で「別腹機能はまた、バランスよく栄養素を摂取するためとも言われている」と説明された点については、イマイチ納得できないところがあった。肉をいっぱい食べたあとでスイーツなど甘い物を食べることは「足りない栄養素の補給」ではなくむしろ肥満の原因になってしまう。また炭水化物や糖質を摂る必要があるならケーキではなくライスでもいいはずだ。焼肉をたらふく食べた後に別腹でラーメンを食べるというのも「足りない栄養素の補給」になるとは考えにくい。いずれにせよ、健康維持のために別腹機能があるとするなら、スイーツではなく野菜を食べたくなるような仕組みが備わるべきかと思う。　なお↑の画像にあるように、『別腹』という言葉を聞くと思い出されるのが冬ソナの1シーンである。このシーンの前後については2012年7月26日と7月27日にこのWeb日記で考察したことがあった。『オリジナル完全版（韓国盤、英語字幕』と比較すると、日本の『テレビ放送版』、その後放送された『新編集版』ではかなりカットされており、同じシーンでもセリフの日本語訳にも違いがあることに留意する必要がある。『別腹』は、2人が夕食を食べたあと、ユジンが「鯛焼きを食べたい」と言った場面で「デザートは別腹よ」と使われていた。　『冬ソナ』は私が最も感銘を受けたドラマの1つであり、今でもいくつかの名場面・名セリフが記憶に残っているが、ドラマの展開の上ではそれほど重要でない『別腹』シーンまでなぜ思い出されるのかは自分自身のことながら謎である。　次回に続く。